Mousse de limón

♡Necesitas:

2 huevos

60 ml de jugo de limón

Ralladura de un limón

4 hojas de gelatina

Stevia a gusto

100 ml de leche descremada

500 gr de ricota light.

♡ Pasos:

Hidratar las hojas de gelatina en una fuente con agua.

Separar las clara de las yemas. Mezclar estas últimas con ricota, jugo de limón, ralladura de limón y stevia.

Escurrir y disolver la gelatina con la leche caliente. Agregar a la mezcla anterior.

Preparar las claras a punto de nieve y agregar a la preparación revolviendo con movimientos envolventes para que no se baje.

Servir en el molde y dejar refrigerando por aproximadamente 6 horas.

Servir decorado con ralladura de limón. A disfrutar!!!